Das Menu vom 06.Januar 2018

 

 

MENU

 

Amüseli

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Stelldichein von Rauchfisch-Allerlei mit Apfel,

 Japanischer Meerrettich-Mayonnaise,

Erdnuss und Reis-Chips    

Buntes Rüebli-Samtsüppchen

mit kleinem Würz-Café-Düftchen

Asiatisch, Wilde Kräuter , Belper Knolle 

Trilogie vom Kalbs-Tartar 

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Hipoglosso’s Auftritt mit dem Vanille-Fenchel

im Bergamotte-Fond 

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Wählen Sie bitte zwischen :

Lamm, Kalbsfilet , Rindsfilet oder Fisch

in Harmonie mit Steinpilz-Erdmarroni

und geschäumter blauer Rosmarin-Kartoffel 

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Hart und Weich-Käse-Sinfonie

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Amüsementchen

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Süsser Schluss

 

 *****

 

Lamm:    Fr.  98.00

Kalb:       Fr. 105.00

Rind:      Fr. 115.00

Fisch:     Fr.115.00